真空包裝(zhuang)的(de)一種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝(zhuang)。充(chong)氣包裝的主(zhu)要作(zuo)用除真空包裝所具備的除氧保質功能(neng)外，主(zhu)要還有(you)抗壓、阻氣、保鮮(xian)等(deng)(deng)作(zuo)用，能(neng)更有(you)效 地(di)使食(shi)(shi)品(pin)長期保持原有(you)的色、香(xiang)、味、形及營養價值。另外，有(you)許多(duo)食(shi)(shi)品(pin)不宜采(cai)用真空包裝，而必須采(cai)用充氣包裝。如松(song)脆易(yi)碎(sui)食(shi)(shi)品(pin)、易(yi)結(jie)塊食(shi)(shi)品(pin)、易(yi)變(bian)形走油食(shi)(shi)品(pin)、有(you)尖銳棱角(jiao)或(huo)硬度較(jiao)高會刺破(po)包裝袋的食(shi)(shi)品(pin)等(deng)(deng)。食(shi)(shi)品(pin)經食品真空(kong)包裝機抽(chou)氣(qi)包(bao)裝后，充(chong)入(ru)一些(xie)氣(qi)體，使包(bao)裝袋內充(chong)氣(qi)壓強大于包(bao)裝袋外大氣(qi)壓強，能有效地防止食品受壓破(po)碎變形(xing)，并不影響(xiang)包(bao)裝袋外觀及(ji)印(yin)刷(shua)裝潢。