1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)(zhen)空(kong)也可以(yi)防(fang)(fang)止食品(pin)的氧化(hua)，如一(yi)些油(you)脂，以(yi)防(fang)(fang)止其酸敗，以(yi)及(ji)維(wei)生素等，易(yi)變色，用真(zhen)(zhen)空(kong)包裝袋，可以(yi)有效(xiao)地保(bao)持食品(pin)的色澤和風味。

3.真空袋有(you)很(hen)高的屏障，具有(you)防止水和(he)氧氣被內部堵塞(sai)的作(zuo)用(yong)。再加上它具有(you)雙重保護作(zuo)用(yong)，性能穩定。它能承受低溫和(he)冷藏，并能抵(di)御油的入侵。

4.一些真(zhen)空袋也具有防潮功能(neng)，當(dang)然，也不缺乏耐高溫(wen)的能(neng)力，再(zai)加上傳統的殺菌方(fang)法，就可以(yi)更(geng)好地(di)保(bao)存食品。