1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空(kong)也可以防止食(shi)品的氧化，如(ru)一些油(you)脂，以防止其酸敗，以及維生(sheng)素等，易變色，用真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)袋，可以有效地保持食(shi)品的色澤和風味。

3.真空袋有很高的屏(ping)障，具有防止水和氧氣被內(nei)部堵塞的作(zuo)(zuo)用(yong)。再加上它具有雙重保(bao)護作(zuo)(zuo)用(yong)，性(xing)能穩定。它能承受低溫和冷藏，并能抵御油的入侵。

4.一些真空袋(dai)也(ye)具有防潮功能，當(dang)然(ran)，也(ye)不缺乏耐高溫的能力，再加上傳統的殺菌方法，就可(ke)以(yi)更好地保存食品。