1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以(yi)(yi)(yi)防(fang)止(zhi)食品的氧化(hua)，如一些(xie)油脂，以(yi)(yi)(yi)防(fang)止(zhi)其酸敗，以(yi)(yi)(yi)及(ji)維生素等，易(yi)變色，用真空(kong)包裝袋，可以(yi)(yi)(yi)有效地保持食品的色澤和風味。

3.真空袋(dai)有(you)很(hen)高的(de)屏障，具有(you)防止水和氧氣被內部(bu)堵塞的(de)作用(yong)。再加上它(ta)具有(you)雙重保護作用(yong)，性(xing)能(neng)穩定。它(ta)能(neng)承(cheng)受低(di)溫(wen)和冷藏，并能(neng)抵御油的(de)入侵(qin)。

4.一些真空(kong)袋也具有防潮(chao)功能，當然，也不缺乏耐(nai)高(gao)溫的能力，再加(jia)上傳(chuan)統(tong)的殺菌方(fang)法，就可以更好地保存(cun)食品(pin)。