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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空也(ye)可(ke)以(yi)(yi)防(fang)止食(shi)品的(de)氧化，如一些油脂，以(yi)(yi)防(fang)止其酸敗，以(yi)(yi)及維生素等，易變色(se)，用(yong)真空包(bao)裝(zhuang)袋(dai)，可(ke)以(yi)(yi)有(you)效地保持食(shi)品的(de)色(se)澤和風(feng)味(wei)。
3.真(zhen)空袋有很高的屏障，具有防止水和(he)氧氣被內部堵塞的作用。再加上(shang)它具有雙重保護作用，性能穩(wen)定。它能承受低(di)溫(wen)和(he)冷藏，并能抵御油(you)的入(ru)侵(qin)。
4.一(yi)些真空袋也具有防潮(chao)功能(neng)，當(dang)然，也不缺乏耐高(gao)溫的(de)(de)能(neng)力(li)，再加(jia)上傳統的(de)(de)殺菌(jun)方法，就可以更好地保存食品。
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