真(zhen)空(kong)(kong)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)(kong)后再充(chong)入氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二(er)氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)、氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)(qi)體或二(er) 三(san)種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體的(de)混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體。其(qi)(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)是(shi)惰性氣(qi)(qi)(qi)(qi)體，起(qi)充(chong)填作(zuo)用，使袋(dai)內保(bao)(bao)持(chi)正壓(ya) ，以防止袋(dai)外空(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入袋(dai)內，對食(shi)品起(qi)到一個保(bao)(bao)護(hu)作(zuo)用。其(qi)(qi)二(er)氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)能夠(gou)溶于各類(lei)脂肪或水，引成酸(suan)性較(jiao)弱的(de)碳(tan)酸(suan)，有抑(yi)制霉菌、腐敗細菌等微(wei)生物的(de)活性。其(qi)(qi)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)具有抑(yi)制厭氧(yang)(yang)菌的(de)生長繁殖，保(bao)(bao)持(chi)水果、蔬菜的(de)新(xin)(xin)(xin)鮮(xian)及色彩，高濃度氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)可使新(xin)(xin)(xin)鮮(xian)肉(rou)類(lei)保(bao)(bao)持(chi)其(qi)(qi)鮮(xian)紅色。水果蔬菜的(de)新(xin)(xin)(xin)鮮(xian)可是(shi)營養(yang)不流(liu)失。