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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空(kong)也可(ke)以(yi)防(fang)止(zhi)食品的氧化，如(ru)一(yi)些(xie)油脂，以(yi)防(fang)止(zhi)其酸敗，以(yi)及(ji)維生素(su)等，易變色，用真空(kong)包裝袋(dai)，可(ke)以(yi)有(you)效地保持食品的色澤(ze)和(he)風味。
3.真空袋有很高的屏障，具(ju)有防止水和(he)氧氣被內部堵塞的作用(yong)。再加上它(ta)具(ju)有雙(shuang)重保護作用(yong)，性能穩定。它(ta)能承受低溫和(he)冷(leng)藏，并能抵(di)御油的入(ru)侵。
4.一些真(zhen)空袋也具有防潮(chao)功能，當然，也不缺乏(fa)耐高溫的能力(li)，再加上傳統的殺(sha)菌方(fang)法(fa)，就可以更好地(di)保存食(shi)品。
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