1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也(ye)可以(yi)防(fang)止食(shi)品的氧(yang)化(hua)，如一些油脂，以(yi)防(fang)止其酸敗，以(yi)及維生(sheng)素等，易變色，用真空包裝袋，可以(yi)有效地保持(chi)食(shi)品的色澤(ze)和風味。

3.真空袋有很高(gao)的屏障，具有防止水和(he)氧氣被內部堵塞的作用。再(zai)加上它具有雙(shuang)重保護作用，性(xing)能穩定(ding)。它能承受低溫和(he)冷藏，并能抵御油(you)的入侵(qin)。

4.一(yi)些真空袋也(ye)具有(you)防潮功能，當然，也(ye)不缺乏耐(nai)高溫的(de)能力，再加上傳統的(de)殺菌方(fang)法(fa)，就可以更(geng)好(hao)地保(bao)存食品。