1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可以(yi)(yi)防(fang)止食品的(de)氧化，如一(yi)些油脂，以(yi)(yi)防(fang)止其酸敗，以(yi)(yi)及維生(sheng)素(su)等，易變色(se)，用真(zhen)空包(bao)裝袋(dai)，可以(yi)(yi)有效地保持食品的(de)色(se)澤和風味。

3.真空袋有很高(gao)的屏障，具有防止水和(he)氧氣被(bei)內部堵塞的作用(yong)。再加上它(ta)具有雙(shuang)重保護作用(yong)，性能(neng)穩定。它(ta)能(neng)承受(shou)低溫(wen)和(he)冷藏，并能(neng)抵(di)御(yu)油的入侵。

4.一些(xie)真空袋也具有(you)防(fang)潮功能，當然，也不缺乏耐(nai)高溫(wen)的能力(li)，再加上傳統的殺菌(jun)方法(fa)，就可以更好地保存食品。