1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空(kong)也可以(yi)(yi)防(fang)止食品的氧(yang)化，如一些油脂，以(yi)(yi)防(fang)止其酸敗，以(yi)(yi)及(ji)維生素等，易變色，用真(zhen)空(kong)包裝袋，可以(yi)(yi)有效地保持(chi)食品的色澤和風(feng)味。

3.真空袋有(you)很高(gao)的(de)屏障(zhang)，具(ju)有(you)防止水(shui)和(he)氧(yang)氣被內(nei)部(bu)堵(du)塞的(de)作用。再(zai)加上(shang)它具(ju)有(you)雙重保護作用，性能(neng)穩定(ding)。它能(neng)承受(shou)低(di)溫和(he)冷藏(zang)，并能(neng)抵御油的(de)入侵。

4.一(yi)些(xie)真(zhen)空袋也(ye)具有防(fang)潮功能(neng)(neng)，當然，也(ye)不缺乏耐高(gao)溫(wen)的(de)(de)能(neng)(neng)力，再加上傳(chuan)統的(de)(de)殺(sha)菌(jun)方法，就可以更好地保存食品(pin)。