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秦皇島鋁箔立體袋生產廠家

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  • 所屬分類:秦(qin)皇島鋁箔立體袋
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  • 發布日期:2020-01-16
  • 產品概述

真空袋(dai)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)是(shi)(shi)除氧(yang),以(yi)有利于防(fang)止食(shi)品(pin)(pin)變(bian)質(zhi)(zhi),其(qi)原(yuan)理也比較(jiao)簡(jian)單,因食(shi)品(pin)(pin)霉腐變(bian)質(zhi)(zhi)主要(yao)由微生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)活動造成(cheng),而(er)(er)大多(duo)數(shu)微生(sheng)物(如霉菌(jun)和(he)酵母菌(jun))的(de)(de)(de)(de)生(sheng)存(cun)是(shi)(shi)需要(yao)氧(yang)氣(qi)的(de)(de)(de)(de),而(er)(er)真空包(bao)(bao)裝就是(shi)(shi)運(yun)用(yong)(yong)這個原(yuan)理,把(ba)包(bao)(bao)裝袋(dai)內(nei)和(he)食(shi)品(pin)(pin)細胞內(nei)的(de)(de)(de)(de)氧(yang)氣(qi)抽掉(diao),使微物物失(shi)去“生(sheng)存(cun)的(de)(de)(de)(de)環(huan)境”。實驗證(zheng)明(ming):當包(bao)(bao)裝袋(dai)內(nei)的(de)(de)(de)(de)氧(yang)氣(qi)濃度(du)≤1%時,微生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)和(he)繁殖(zhi)速度(du)就急劇下降,氧(yang)氣(qi)濃度(du)≤0.5%時,大多(duo)數(shu)微生(sheng)物將(jiang)受(shou)到抑制而(er)(er)停止繁殖(zhi)。(注:真空包(bao)(bao)裝不(bu)能抑制厭(yan)氧(yang)菌(jun)的(de)(de)(de)(de)繁殖(zhi)和(he)酶(mei)反應引(yin)起的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)變(bian)質(zhi)(zhi)和(he)變(bian)色(se)(se)(se),因此還需與其(qi)它輔助(zhu)方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高(gao)溫(wen)殺(sha)菌(jun)、輻照 滅菌(jun)、微波殺(sha)菌(jun)、鹽腌制等。)真空除氧(yang)除了(le)抑制微生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)和(he)繁殖(zhi)外,另一個重要(yao)功能是(shi)(shi)防(fang)止食(shi)品(pin)(pin)氧(yang)化(hua),因油脂類食(shi)品(pin)(pin)中含有大量不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸(suan),受(shou)氧(yang)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)而(er)(er)氧(yang)化(hua),使食(shi)品(pin)(pin)變(bian)味(wei)、變(bian)質(zhi)(zhi),此外,氧(yang)化(hua)還使維(wei)生(sheng)素A和(he)C損失(shi),食(shi)品(pin)(pin)色(se)(se)(se)素中的(de)(de)(de)(de)不(bu)穩定物質(zhi)(zhi)受(shou)氧(yang)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong),使顏色(se)(se)(se)變(bian)暗。所以(yi),除氧(yang)能有效地防(fang)止食(shi)品(pin)(pin)變(bian)質(zhi)(zhi),保持其(qi)色(se)(se)(se)、香(xiang)、味(wei)及營養價值。

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