真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)，這一術語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其實(shi)真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)應理解為(wei)(wei)氣(qi)體較稀薄的空(kong)間。在指定的空(kong)間內(nei)，低于(yu)一個(ge)大氣(qi)壓(ya)力的氣(qi)體狀(zhuang)態統稱為(wei)(wei)真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)。真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)狀(zhuang)態下氣(qi)體稀薄程度稱為(wei)(wei)真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)度（degreeofvacuum），通(tong)常用壓(ya)力值表示。因此真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)實(shi)際上不是完全(quan)真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)的，采用真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)技術包裝(zhuang)(zhuang)的食品容器內(nei)的真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)度通(tong)常在600-1333Pa。所以，又將真(zhen)(zhen)(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)稱為(wei)(wei)減壓(ya)包裝(zhuang)(zhuang)或(huo)排氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)。