1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可以防止(zhi)食品(pin)(pin)的氧化，如一些(xie)油脂，以防止(zhi)其酸敗(bai)，以及維生素等，易(yi)變色，用(yong)真空包(bao)裝袋，可以有效地保持食品(pin)(pin)的色澤(ze)和風味(wei)。

3.真空袋有(you)(you)很高的屏(ping)障，具有(you)(you)防止水和氧氣被內部堵塞(sai)的作用(yong)。再加上(shang)它具有(you)(you)雙(shuang)重保護作用(yong)，性能(neng)穩定。它能(neng)承受低溫和冷藏，并能(neng)抵御油的入(ru)侵。

4.一些真空袋也(ye)具有防潮功(gong)能(neng)，當(dang)然，也(ye)不缺乏耐高溫的能(neng)力，再加上(shang)傳統的殺菌方法，就可以更好地(di)保存食品。