1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以(yi)防止食品的氧(yang)化(hua)，如一些油脂，以(yi)防止其酸敗，以(yi)及維(wei)生素等，易(yi)變色，用真空(kong)包裝袋(dai)，可以(yi)有效(xiao)地保持食品的色澤和風味。

3.真空袋有(you)很高的(de)屏障(zhang)，具有(you)防止水和(he)(he)氧氣被內(nei)部堵(du)塞的(de)作用(yong)(yong)。再(zai)加(jia)上它具有(you)雙(shuang)重保護作用(yong)(yong)，性能(neng)穩定。它能(neng)承受低溫和(he)(he)冷藏，并能(neng)抵(di)御油的(de)入侵。

4.一些真(zhen)空袋也具有防潮功(gong)能，當然，也不缺乏耐高溫(wen)的能力，再加上傳統的殺菌方法，就(jiu)可以(yi)更好地保存食品。