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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真(zhen)空(kong)也(ye)可以(yi)防止食品的氧化，如一些油脂，以(yi)防止其酸敗，以(yi)及維生(sheng)素等，易(yi)變色，用真(zhen)空(kong)包裝袋(dai)，可以(yi)有效地保持食品的色澤和風(feng)味。
3.真空袋有很(hen)高的屏障，具有防(fang)止水和(he)氧氣(qi)被內(nei)部(bu)堵塞的作(zuo)用。再加上它(ta)具有雙重保(bao)護作(zuo)用，性能穩定。它(ta)能承受(shou)低溫和(he)冷藏，并能抵御(yu)油的入侵。
4.一些(xie)真空(kong)袋(dai)也(ye)具有防潮功能(neng)，當然，也(ye)不缺乏耐高溫的能(neng)力，再加上(shang)傳統的殺菌方法，就可以更好地保存食品。
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