真空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是充(chong)氣(qi)包裝。充氣包裝的(de)主要(yao)作用除(chu)真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備(bei)的(de)除(chu)氧保(bao)質功能外(wai)，主要(yao)還有(you)(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作用，能更(geng)有(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持原有(you)(you)的(de)色、香、味、形及營養價(jia)值。另外(wai)，有(you)(you)許(xu)多食(shi)品(pin)(pin)不宜采(cai)用真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而必須采(cai)用充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)結(jie)塊食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)變形走油食(shi)品(pin)(pin)、有(you)(you)尖銳棱(leng)角或硬度(du)較(jiao)高會(hui)刺破(po)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的(de)食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經(jing)食品(pin)真(zhen)空包裝(zhuang)機(ji)抽氣包(bao)裝后(hou)，充入一些(xie)氣體，使(shi)包(bao)裝袋(dai)內充氣壓(ya)強大(da)于(yu)包(bao)裝袋(dai)外大(da)氣壓(ya)強，能有效地防止食(shi)品受(shou)壓(ya)破(po)碎變形，并不(bu)影響包(bao)裝袋(dai)外觀及印刷(shua)裝潢。