也稱減壓包裝(zhuang)，是將包裝(zhuang)容器內的(de)空氣全部抽出密(mi)封(feng)，維持袋(dai)內處于(yu)高度減壓狀(zhuang)態(tai)，空氣稀少相當于(yu)低氧效(xiao)果(guo)，使微(wei)生物沒有(you)生存(cun)條件(jian)，以達到(dao)果(guo)品(pin)新鮮、無(wu)病腐發生的(de)目的(de)。應(ying)用的(de)有(you)塑料袋(dai)內真(zhen)空包裝(zhuang)、鋁(lv)箔包裝(zhuang)、玻璃器皿、塑料及其復合材料包裝(zhuang)等。可(ke)根據物品(pin)種類選擇包裝(zhuang)材料。由于(yu)果(guo)品(pin)屬鮮活食(shi)品(pin)，尚在進行呼吸作(zuo)用，高度缺(que)氧會造成生理病害，因(yin)此(ci)，果(guo)品(pin)類使用真(zhen)空包裝(zhuang)的(de)較少。