裝袋(dai)量與蒸煮容量要(yao)(yao)匹配，裝袋(dai)(dai)量大多在(zai)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)時容易造成污(wu)染(ran)，不要(yao)(yao)裝大塊或帶骨(gu)的內(nei)容物，否(fou)則(ze)影響封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)，甚至(zhi)刺透復合(he)膜造成滲(shen)(shen)漏(lou)而(er)(er)導(dao)致食品(pin)腐敗(bai)。其次，裝袋(dai)(dai)時保持一(yi)定的真空度(du)，以(yi)防止袋(dai)(dai)內(nei)食品(pin)氧(yang)化、褐(he)變、香味變異。再次，裝袋(dai)(dai)時防止封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)污(wu)染(ran)，如果封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部位有汁(zhi)液、水滴附著(zhu)，熱封(feng)(feng)(feng)(feng)時封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部分(fen)的內(nei)層(ceng)產生(sheng)蒸(zheng)汽壓(ya)，當封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)處壓(ya)力消除時，瞬間產生(sheng)氣泡而(er)(er)使封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部分(fen)膨脹，導(dao)致封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部密(mi)封(feng)(feng)(feng)(feng)。另外(wai)，油脂(zhi)類及(ji)纖維(wei)附在(zai)封(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部位，則(ze)部位區(qu)域(yu)不能密(mi)封(feng)(feng)(feng)(feng)。在(zai)加壓(ya)殺菌及(ji)加壓(ya)冷卻時，造成二次污(wu)染(ran)及(ji)滲(shen)(shen)漏(lou)腐敗(bai)。防止袋(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)污(wu)染(ran)，一(yi)是控制袋(dai)(dai)裝量，離袋(dai)(dai)口(kou)(kou)(kou)至(zhi)少3~4cm；二是灌(guan)(guan)裝器適合(he)于產品(pin)特(te)性；三是灌(guan)(guan)裝時使用翼狀保護片(pian)插入袋(dai)(dai)內(nei)防止污(wu)染(ran)；四是袋(dai)(dai)要(yao)(yao)能充分(fen)張開；五是袋(dai)(dai)能定位。