1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可(ke)以防(fang)止食(shi)品的氧化，如(ru)一些油脂，以防(fang)止其酸敗，以及維(wei)生(sheng)素等，易變色，用(yong)真空包裝袋，可(ke)以有效地保(bao)持食(shi)品的色澤和風味(wei)。

3.真(zhen)空袋有(you)很(hen)高的屏障，具有(you)防止(zhi)水和氧氣(qi)被內部(bu)堵塞的作用。再(zai)加上它(ta)具有(you)雙(shuang)重保(bao)護作用，性能穩定。它(ta)能承(cheng)受低溫和冷藏，并能抵御(yu)油(you)的入侵。

4.一些真(zhen)空袋也(ye)具有防潮功能，當然，也(ye)不缺乏耐(nai)高溫的能力，再加上傳統(tong)的殺菌方法，就(jiu)可以更好地保(bao)存食(shi)品。