1.由于真空包裝袋,必須從內部空氣中除去,很明顯氧氣也不存在,大家都知道,食品腐敗主要是由微生物活動引起的,沒有氧氣,那么微生物缺乏生存環境,食物自然可以長期保存。
2.真空也(ye)可以(yi)防(fang)止食品的氧化,如一些油脂(zhi),以(yi)防(fang)止其酸敗,以(yi)及維生素等,易變(bian)色(se),用真空包裝袋,可以(yi)有效地保持食品的色(se)澤(ze)和(he)風味(wei)。
3.真(zhen)空袋有很高的屏障,具有防(fang)止水和(he)(he)氧氣被內(nei)部(bu)堵塞的作用(yong)。再加上它(ta)具有雙(shuang)重(zhong)保(bao)護(hu)作用(yong),性能穩定(ding)。它(ta)能承受(shou)低溫和(he)(he)冷藏,并(bing)能抵御油的入侵(qin)。
4.一(yi)些真(zhen)空袋(dai)也(ye)具有防潮功能,當然,也(ye)不缺乏耐高(gao)溫的(de)能力,再加上傳統的(de)殺菌方法,就可以更好地保(bao)存食品。
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