1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可(ke)以防止食品的氧化，如(ru)一些油脂，以防止其酸敗，以及(ji)維生素等，易變色，用真空(kong)包裝(zhuang)袋，可(ke)以有(you)效(xiao)地保持食品的色澤和(he)風味。

3.真空袋有(you)(you)很(hen)高的(de)屏障(zhang)，具有(you)(you)防(fang)止水和(he)氧(yang)氣被內部堵塞的(de)作用(yong)。再加上(shang)它具有(you)(you)雙重(zhong)保護作用(yong)，性能穩定(ding)。它能承受低溫和(he)冷藏，并能抵御(yu)油的(de)入(ru)侵。

4.一(yi)些(xie)真空袋(dai)也具有防(fang)潮(chao)功能，當然，也不缺(que)乏耐(nai)高(gao)溫的能力(li)，再加上傳統的殺菌方法，就可以更好地保存食(shi)品。