1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可以防止(zhi)食(shi)(shi)品(pin)的氧化，如一些(xie)油(you)脂，以防止(zhi)其酸(suan)敗，以及維生(sheng)素(su)等，易變色，用真(zhen)空包裝袋(dai)，可以有效地保持食(shi)(shi)品(pin)的色澤(ze)和風味。

3.真空袋(dai)有(you)(you)很高的屏障，具(ju)有(you)(you)防止水和氧(yang)氣被內部堵塞的作(zuo)(zuo)用。再加上它具(ju)有(you)(you)雙重保護作(zuo)(zuo)用，性能(neng)(neng)穩定。它能(neng)(neng)承受低溫和冷藏，并(bing)能(neng)(neng)抵御(yu)油(you)的入(ru)侵。

4.一(yi)些真空袋也(ye)具(ju)有防潮功能，當然，也(ye)不缺乏耐(nai)高溫的(de)能力，再加上(shang)傳統的(de)殺菌(jun)方法，就可以更(geng)好地保(bao)存(cun)食品。