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真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)原理(li)，真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)是指抽取(qu)包(bao)裝(zhuang)內所有的(de)(de)(de)空(kong)(kong)氣(qi)并配合(he)氧氣(qi)透過率(lv)極低的(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)材料，使外界的(de)(de)(de)氧氣(qi)也無法(fa)滲透入內，減(jian)低了鮮(xian)肉氧化、酸敗(bai)的(de)(de)(de)速(su)率(lv)以確保(bao)鮮(xian)肉的(de)(de)(de)新鮮(xian)度。真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)鮮(xian)肉在0±1℃可(ke)貯存14～20d。
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