真(zhen)(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝在真(zhen)(zhen)空后再充(chong)入(ru)(ru)氮氣(qi)(qi)、二(er)(er)(er)氧化碳、氧氣(qi)(qi)單一(yi)氣(qi)(qi)體或(huo)二(er)(er)(er) 三種氣(qi)(qi)體的混合氣(qi)(qi)體。其(qi)氮氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體，起充(chong)填作(zuo)用，使袋(dai)內(nei)保(bao)(bao)持(chi)正(zheng)壓(ya) ，以防止袋(dai)外空氣(qi)(qi)進入(ru)(ru)袋(dai)內(nei)，對食(shi)品起到一(yi)個(ge)保(bao)(bao)護(hu)作(zuo)用。其(qi)二(er)(er)(er)氧化碳能夠(gou)溶于(yu)各類(lei)脂肪或(huo)水(shui)(shui)，引成酸性較弱(ruo)的碳酸，有(you)抑制(zhi)霉菌(jun)(jun)、腐敗細菌(jun)(jun)等微生(sheng)物的活性。其(qi)氧氣(qi)(qi)具(ju)有(you)抑制(zhi)厭氧菌(jun)(jun)的生(sheng)長繁殖，保(bao)(bao)持(chi)水(shui)(shui)果(guo)(guo)、蔬菜(cai)的新(xin)鮮(xian)及色(se)彩，高濃(nong)度氧氣(qi)(qi)可使新(xin)鮮(xian)肉(rou)類(lei)保(bao)(bao)持(chi)其(qi)鮮(xian)紅色(se)。水(shui)(shui)果(guo)(guo)蔬菜(cai)的新(xin)鮮(xian)可是營養不流失。