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真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)原理，真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)是(shi)指抽(chou)取包(bao)裝(zhuang)內所有的(de)空(kong)(kong)氣并配(pei)合(he)氧(yang)氣透過率極低的(de)包(bao)裝(zhuang)材料，使外界(jie)的(de)氧(yang)氣也(ye)無法滲(shen)透入內，減低了(le)鮮肉氧(yang)化、酸敗(bai)的(de)速率以確保鮮肉的(de)新鮮度。真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)鮮肉在(zai)0±1℃可貯存14～20d。
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