1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空(kong)也可以防止食(shi)(shi)品(pin)的氧化，如一些油(you)脂，以防止其(qi)酸敗，以及維生(sheng)素等，易變(bian)色，用(yong)真(zhen)空(kong)包裝袋，可以有效地保持食(shi)(shi)品(pin)的色澤和(he)風味。

3.真(zhen)空(kong)袋有(you)(you)很高(gao)的屏障，具有(you)(you)防止水和(he)氧氣被內(nei)部(bu)堵塞的作(zuo)用。再加(jia)上它具有(you)(you)雙(shuang)重保護作(zuo)用，性能(neng)穩定。它能(neng)承受低溫和(he)冷(leng)藏，并能(neng)抵(di)御油的入侵(qin)。

4.一些真空袋也(ye)具有(you)防潮功能(neng)，當然，也(ye)不缺乏(fa)耐高溫(wen)的能(neng)力，再(zai)加上(shang)傳統的殺菌方法，就可以(yi)更好地保(bao)存食品。