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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空也可以防止食品的(de)氧化(hua)，如一些油脂(zhi)，以防止其(qi)酸敗，以及維生素(su)等，易變(bian)色，用真空包裝袋，可以有效(xiao)地保(bao)持食品的(de)色澤(ze)和風味。
3.真(zhen)空袋有很(hen)高的(de)屏(ping)障，具有防止水(shui)和氧氣被內部堵塞的(de)作用。再加上它具有雙重保護作用，性能穩(wen)定。它能承受低溫和冷(leng)藏(zang)，并能抵御油的(de)入侵(qin)。
4.一些真空袋也具(ju)有防潮功能，當然(ran)，也不缺乏耐高溫的(de)能力，再加上(shang)傳統(tong)的(de)殺菌方法(fa)，就可(ke)以更好地(di)保存食品。
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