1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可(ke)以(yi)防止(zhi)食品的(de)氧化，如一些油脂，以(yi)防止(zhi)其(qi)酸敗，以(yi)及維生素等，易變色(se)(se)，用真(zhen)空包裝(zhuang)袋，可(ke)以(yi)有(you)效地保持食品的(de)色(se)(se)澤和風味。

3.真空(kong)袋(dai)有(you)很高的屏(ping)障(zhang)，具(ju)(ju)有(you)防止水和氧(yang)氣被(bei)內(nei)部堵塞(sai)的作用。再加(jia)上(shang)它具(ju)(ju)有(you)雙重保護作用，性能(neng)穩定。它能(neng)承(cheng)受低溫和冷藏，并能(neng)抵御油的入侵。

4.一些真(zhen)空袋也(ye)(ye)具有防潮功能(neng)，當(dang)然，也(ye)(ye)不缺乏耐高溫的能(neng)力(li)，再加上傳(chuan)統的殺菌方(fang)法，就可以更好地保存食品(pin)。