真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空(kong)后再充入(ru)氮(dan)(dan)氣(qi)(qi)(qi)、二(er)氧(yang)(yang)化碳、氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)單(dan)一氣(qi)(qi)(qi)體或二(er) 三種氣(qi)(qi)(qi)體的(de)(de)混合(he)氣(qi)(qi)(qi)體。其(qi)氮(dan)(dan)氣(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)體，起充填作用(yong)，使袋(dai)內保(bao)(bao)持(chi)正壓 ，以防止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋(dai)內，對(dui)食品起到(dao)一個保(bao)(bao)護(hu)作用(yong)。其(qi)二(er)氧(yang)(yang)化碳能夠溶(rong)于(yu)各類脂肪或水(shui)，引成酸性較弱的(de)(de)碳酸，有抑(yi)制霉菌、腐敗(bai)細菌等(deng)微(wei)生物(wu)的(de)(de)活性。其(qi)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有抑(yi)制厭氧(yang)(yang)菌的(de)(de)生長繁(fan)殖，保(bao)(bao)持(chi)水(shui)果、蔬菜(cai)的(de)(de)新鮮及色彩，高濃度氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使新鮮肉類保(bao)(bao)持(chi)其(qi)鮮紅色。水(shui)果蔬菜(cai)的(de)(de)新鮮可是營養(yang)不流失。