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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真(zhen)空也可以(yi)防止食品的氧化，如(ru)一些油脂，以(yi)防止其酸敗，以(yi)及維生(sheng)素(su)等，易(yi)變色，用真(zhen)空包裝袋，可以(yi)有效地保持食品的色澤(ze)和風味。
3.真空袋有很高的屏(ping)障，具(ju)有防止水和氧氣(qi)被(bei)內部堵塞的作用。再加上它具(ju)有雙重保護作用，性(xing)能(neng)穩定。它能(neng)承受低溫(wen)和冷藏(zang)，并能(neng)抵御(yu)油的入侵。
4.一些真空袋也具有防(fang)潮功(gong)能，當然，也不缺乏(fa)耐高溫的能力，再加上傳統的殺菌方法，就可以更好地保存食品。
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