真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再充(chong)入氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二(er)氧化(hua)碳、氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)或二(er) 三種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)。其(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)，起(qi)充(chong)填作用(yong)，使袋內保(bao)(bao)持正壓 ，以防止袋外空氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入袋內，對食品(pin)起(qi)到一個保(bao)(bao)護作用(yong)。其(qi)二(er)氧化(hua)碳能(neng)夠溶(rong)于各類(lei)脂肪或水，引成酸(suan)性(xing)較弱(ruo)的(de)(de)碳酸(suan)，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的(de)(de)活性(xing)。其(qi)氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)具有抑制厭氧菌的(de)(de)生長繁殖(zhi)，保(bao)(bao)持水果、蔬(shu)菜的(de)(de)新鮮及色彩，高(gao)濃度氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)可使新鮮肉類(lei)保(bao)(bao)持其(qi)鮮紅色。水果蔬(shu)菜的(de)(de)新鮮可是營養不流失。