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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真(zhen)空(kong)也可以防(fang)止食品的氧(yang)化，如一(yi)些油(you)脂，以防(fang)止其酸敗，以及維生素等，易變色，用(yong)真(zhen)空(kong)包裝袋，可以有效(xiao)地保(bao)持食品的色澤和(he)風味。
3.真空袋有很高的(de)屏障，具有防止水和(he)氧氣(qi)被內部堵塞(sai)的(de)作用。再加(jia)上它具有雙重保護作用，性能穩定。它能承受(shou)低溫和(he)冷藏，并能抵御油(you)的(de)入侵。
4.一些真(zhen)空袋(dai)也(ye)(ye)具有防潮(chao)功(gong)能，當然(ran)，也(ye)(ye)不缺乏耐高溫的能力，再加上傳(chuan)統的殺菌方法，就可以更好(hao)地保存食(shi)品。
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