1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可以(yi)防止食(shi)品(pin)的氧化，如一些(xie)油脂，以(yi)防止其酸(suan)敗，以(yi)及維生素等，易變色，用真空包(bao)裝袋，可以(yi)有效地保持食(shi)品(pin)的色澤(ze)和(he)風味(wei)。

3.真空袋有很高(gao)的(de)屏障，具有防止(zhi)水和(he)氧(yang)氣(qi)被內部(bu)堵塞的(de)作用。再加上它(ta)具有雙(shuang)重保(bao)護作用，性能(neng)穩定。它(ta)能(neng)承受低溫和(he)冷藏，并(bing)能(neng)抵(di)御(yu)油(you)的(de)入侵。

4.一些真空袋也具有防(fang)潮(chao)功能(neng)(neng)，當然，也不缺乏(fa)耐高溫的能(neng)(neng)力，再加上傳統的殺菌方(fang)法，就可以更好地保存食(shi)品。