1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空(kong)也可以防止(zhi)食品的氧化(hua)，如(ru)一些(xie)油脂，以防止(zhi)其酸敗，以及維生(sheng)素(su)等，易變(bian)色，用真(zhen)空(kong)包裝袋(dai)，可以有(you)效地保持食品的色澤和(he)風味。

3.真空袋(dai)有(you)(you)很(hen)高的(de)屏障，具(ju)有(you)(you)防止(zhi)水和氧氣被內部(bu)堵塞(sai)的(de)作用(yong)。再(zai)加上它具(ju)有(you)(you)雙重保(bao)護作用(yong)，性(xing)能穩定。它能承(cheng)受低溫和冷(leng)藏，并能抵御油的(de)入侵。

4.一些真(zhen)空袋也具有(you)防潮功能，當(dang)然，也不缺乏耐高(gao)溫(wen)的(de)能力，再加上傳(chuan)統的(de)殺菌方法，就可(ke)以更好(hao)地(di)保存食(shi)品。