1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以防止食品的氧化，如(ru)一些油脂(zhi)，以防止其酸敗(bai)，以及維生(sheng)素(su)等(deng)，易變色，用真空(kong)包(bao)裝袋，可以有效地保持(chi)食品的色澤和風味。

3.真空(kong)袋(dai)有很高的屏障，具有防(fang)止水(shui)和(he)氧氣被內部堵塞的作(zuo)用。再加上它具有雙重保護作(zuo)用，性能(neng)穩定。它能(neng)承受低溫和(he)冷藏，并能(neng)抵御油的入侵。

4.一些真空袋也具有防潮功能，當然，也不缺乏耐高溫的能力(li)，再加上傳統的殺菌方(fang)法(fa)，就(jiu)可以更好地保存(cun)食(shi)品(pin)。