1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可以(yi)防止(zhi)(zhi)食品(pin)的氧(yang)化，如(ru)一些油脂，以(yi)防止(zhi)(zhi)其酸敗，以(yi)及(ji)維生(sheng)素等，易變色，用(yong)真空包裝袋，可以(yi)有效(xiao)地(di)保持(chi)食品(pin)的色澤和風味。

3.真空袋(dai)有很高的(de)(de)屏(ping)障，具有防止水和氧氣被內部堵塞(sai)的(de)(de)作用(yong)。再加(jia)上它(ta)具有雙(shuang)重(zhong)保護作用(yong)，性能穩定(ding)。它(ta)能承受低溫和冷(leng)藏，并能抵(di)御油的(de)(de)入侵。

4.一些(xie)真空袋也(ye)(ye)具有防潮功能(neng)，當然，也(ye)(ye)不缺乏(fa)耐高(gao)溫的(de)能(neng)力(li)，再加上傳統(tong)的(de)殺菌方法，就可以更好地保存食品(pin)。