1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也(ye)可(ke)以防止(zhi)食(shi)品(pin)的氧化(hua)，如(ru)一些油脂，以防止(zhi)其酸敗，以及(ji)維生素等，易(yi)變(bian)色(se)，用真空包裝袋(dai)，可(ke)以有效地保持食(shi)品(pin)的色(se)澤和風味。

3.真空袋(dai)有很高的(de)屏(ping)障(zhang)，具(ju)有防止水和氧氣被(bei)內部堵塞(sai)的(de)作(zuo)用。再加上它具(ju)有雙重保(bao)護作(zuo)用，性(xing)能穩定。它能承受低(di)溫和冷藏，并能抵御(yu)油的(de)入侵。

4.一些真空袋也具有(you)防潮功能，當然，也不缺乏耐高溫(wen)的(de)能力，再加(jia)上(shang)傳統的(de)殺(sha)菌方法，就可以更好地保(bao)存食品。