1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可以(yi)防止食(shi)品的氧化(hua)，如(ru)一些(xie)油脂，以(yi)防止其酸(suan)敗，以(yi)及維(wei)生素等，易(yi)變(bian)色，用真空包裝袋，可以(yi)有效地保持食(shi)品的色澤和風味(wei)。

3.真空袋有很高的(de)屏(ping)障，具(ju)有防止水和氧氣被內部堵塞(sai)的(de)作用。再加上它(ta)具(ju)有雙(shuang)重保護作用，性能(neng)穩定。它(ta)能(neng)承受低溫和冷藏，并能(neng)抵御油的(de)入侵。

4.一些真空袋也具有防潮功能，當然，也不缺乏耐(nai)高溫的能力，再加上傳統的殺菌方法，就可(ke)以更好地保存食(shi)品。