真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)原(yuan)理,真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)是指抽取包裝(zhuang)(zhuang)內所有的(de)空(kong)氣并配合氧氣透(tou)過率極(ji)低的(de)包裝(zhuang)(zhuang)材料,使外界(jie)的(de)氧氣也無法滲透(tou)入內,減低了鮮(xian)(xian)肉(rou)氧化、酸敗的(de)速率以確保鮮(xian)(xian)肉(rou)的(de)新鮮(xian)(xian)度。真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)鮮(xian)(xian)肉(rou)在0±1℃可(ke)貯存14~20d。
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