裝袋量(liang)與蒸(zheng)煮容(rong)量要(yao)匹配，裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)量大(da)多在封(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)時(shi)容(rong)易造(zao)成(cheng)污(wu)(wu)(wu)染(ran)，不要(yao)裝(zhuang)(zhuang)大(da)塊或帶骨(gu)的(de)(de)內(nei)(nei)容(rong)物，否則影響封(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)，甚至(zhi)刺透復合(he)膜造(zao)成(cheng)滲漏而(er)導致(zhi)食品腐(fu)敗。其次，裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)時(shi)保持一定的(de)(de)真空度，以(yi)防止袋(dai)內(nei)(nei)食品氧化、褐變、香味變異。再次，裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)時(shi)防止封(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)污(wu)(wu)(wu)染(ran)，如果封(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)部(bu)位(wei)有汁液、水滴附著，熱封(feng)時(shi)封(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)部(bu)分(fen)的(de)(de)內(nei)(nei)層產生蒸汽壓(ya)，當封(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)處(chu)壓(ya)力消除時(shi)，瞬間產生氣(qi)泡而(er)使封(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)部(bu)分(fen)膨脹，導致(zhi)封(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)部(bu)密封(feng)。另(ling)外，油脂類(lei)及纖維附在封(feng)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)部(bu)位(wei)，則部(bu)位(wei)區域不能(neng)(neng)密封(feng)。在加壓(ya)殺(sha)菌(jun)及加壓(ya)冷卻時(shi)，造(zao)成(cheng)二(er)次污(wu)(wu)(wu)染(ran)及滲漏腐(fu)敗。防止袋(dai)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)污(wu)(wu)(wu)染(ran)，一是(shi)(shi)控制袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)量，離袋(dai)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)至(zhi)少3~4cm；二(er)是(shi)(shi)灌裝(zhuang)(zhuang)器適合(he)于產品特性；三(san)是(shi)(shi)灌裝(zhuang)(zhuang)時(shi)使用翼狀保護片插(cha)入袋(dai)內(nei)(nei)防止污(wu)(wu)(wu)染(ran)；四是(shi)(shi)袋(dai)要(yao)能(neng)(neng)充分(fen)張開(kai)；五(wu)是(shi)(shi)袋(dai)能(neng)(neng)定位(wei)。