充氣包裝在真空后再(zai)充入氮氣、二(er)氧化碳、稀(xi)有(you)氣體等單一(yi)氣體或2—3種氣體(ti)的(de)(de)混合氣體(ti)。其中(zhong)氮氣是化學性質較穩定的(de)(de)氣體(ti),起保(bao)護物(wu)品不受(shou)氧化等(deng)外界干擾的(de)(de)作用(yong),并使袋內保(bao)持(chi)正(zheng)壓,以防(fang)止包裝(zhuang)被壓扁以至于物(wu)品損(sun)壞。二氧化碳能夠溶于各類(lei)脂肪或水(shui)中(zhong),形成(cheng)酸性較弱的(de)(de)碳酸,有抑(yi)制霉菌、腐敗(bai)細(xi)菌等(deng)微生物(wu)的(de)(de)活性。稀有氣體(ti)原理與(yu)氮氣類(lei)似(si)。
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