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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空也(ye)可(ke)以防(fang)止食品的氧化，如一些油脂，以防(fang)止其酸敗(bai)，以及維生素等，易(yi)變色，用真空包(bao)裝(zhuang)袋，可(ke)以有效地保持食品的色澤和風味。
3.真空袋有很高(gao)的屏(ping)障，具有防止水和氧氣被內部堵塞的作用。再加(jia)上它具有雙重保護作用，性能穩定。它能承(cheng)受低溫和冷藏，并能抵(di)御(yu)油的入侵。
4.一些真空袋也具(ju)有防潮功能，當然，也不(bu)缺(que)乏耐(nai)高溫的能力(li)，再(zai)加(jia)上(shang)傳統的殺菌方法，就可以更好地保存食品。
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