1.由于真空包裝袋,必須從內部空氣中除去,很明顯氧氣也不存在,大家都知道,食品腐敗主要是由微生物活動引起的,沒有氧氣,那么微生物缺乏生存環境,食物自然可以長期保存。
2.真(zhen)空(kong)也可以(yi)防止(zhi)食品(pin)的(de)氧(yang)化(hua),如一(yi)些油脂,以(yi)防止(zhi)其酸敗(bai),以(yi)及維生素等,易(yi)變色,用(yong)真(zhen)空(kong)包裝袋,可以(yi)有效地保持食品(pin)的(de)色澤和風味。
3.真空袋有很高的(de)屏(ping)障(zhang),具(ju)有防止水和(he)氧(yang)氣被(bei)內部堵塞的(de)作用。再加(jia)上(shang)它具(ju)有雙重保護作用,性(xing)能(neng)穩定(ding)。它能(neng)承受低溫和(he)冷藏,并能(neng)抵御油的(de)入侵。
4.一些真空袋(dai)也具有防(fang)潮功能(neng)(neng),當(dang)然,也不缺(que)乏耐高溫的(de)能(neng)(neng)力,再(zai)加上(shang)傳統的(de)殺菌方(fang)法,就可以更好地保存食(shi)品(pin)。
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