1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)(kong)也可以(yi)防止食(shi)品的氧化，如(ru)一(yi)些(xie)油脂，以(yi)防止其(qi)酸敗，以(yi)及維生素等，易變色，用真空(kong)(kong)包裝袋，可以(yi)有效地(di)保(bao)持(chi)食(shi)品的色澤(ze)和風味。

3.真空袋有(you)很高的屏障，具有(you)防止水(shui)和氧(yang)氣被內部堵塞的作(zuo)用。再加上它(ta)具有(you)雙重保(bao)護(hu)作(zuo)用，性能穩(wen)定。它(ta)能承受低溫和冷藏，并能抵御油的入侵。

4.一(yi)些真空袋(dai)也具(ju)有防(fang)潮功能(neng)，當然，也不缺乏耐(nai)高溫的能(neng)力，再加上傳統的殺菌方(fang)法，就(jiu)可以更好地保(bao)存食品。