真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再(zai)充(chong)入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)、二(er)(er)氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)單一(yi)(yi)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)或二(er)(er) 三種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)的混合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)。其氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)，起充(chong)填作用(yong)，使(shi)袋內保持(chi)(chi)正壓 ，以防止袋外空氣(qi)(qi)(qi)進(jin)入(ru)袋內，對食品起到一(yi)(yi)個保護作用(yong)。其二(er)(er)氧(yang)化碳能夠溶于各類脂肪或水，引(yin)成酸性較弱的碳酸，有抑制(zhi)霉菌(jun)(jun)(jun)、腐敗細菌(jun)(jun)(jun)等微(wei)生(sheng)物的活性。其氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有抑制(zhi)厭氧(yang)菌(jun)(jun)(jun)的生(sheng)長繁殖(zhi)，保持(chi)(chi)水果、蔬(shu)菜(cai)的新鮮及色彩，高濃度氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使(shi)新鮮肉類保持(chi)(chi)其鮮紅(hong)色。水果蔬(shu)菜(cai)的新鮮可是營養不流(liu)失(shi)。