真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)原理,真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)是(shi)指抽取包(bao)裝(zhuang)(zhuang)內(nei)所有的(de)空(kong)氣(qi)并配合氧(yang)氣(qi)透過率(lv)極低的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao),使外界的(de)氧(yang)氣(qi)也無法滲(shen)透入內(nei),減(jian)低了(le)鮮肉氧(yang)化、酸敗(bai)的(de)速率(lv)以(yi)確保鮮肉的(de)新(xin)鮮度。真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)鮮肉在(zai)0±1℃可貯存14~20d。
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