真(zhen)空(kong)(kong)，這(zhe)一術語譯自拉丁(ding)文vacuo，其(qi)意義是(shi)虛無。其(qi)實真(zhen)空(kong)(kong)應理解為氣(qi)體(ti)較稀薄的(de)空(kong)(kong)間(jian)。在指定的(de)空(kong)(kong)間(jian)內(nei)，低于一個大氣(qi)壓(ya)(ya)力的(de)氣(qi)體(ti)狀(zhuang)態統稱為真(zhen)空(kong)(kong)。真(zhen)空(kong)(kong)狀(zhuang)態下氣(qi)體(ti)稀薄程(cheng)度(du)稱為真(zhen)空(kong)(kong)度(du)（degreeofvacuum），通常用壓(ya)(ya)力值(zhi)表示(shi)。因此(ci)真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)實際上不是(shi)完全真(zhen)空(kong)(kong)的(de)，采用真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)技術包裝(zhuang)的(de)食品容器內(nei)的(de)真(zhen)空(kong)(kong)度(du)通常在600-1333Pa。所以，又將真(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)稱為減(jian)壓(ya)(ya)包裝(zhuang)或排(pai)氣(qi)包裝(zhuang)。