真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再(zai)充(chong)入氮氣(qi)、二(er)氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)、氧(yang)(yang)氣(qi)單一氣(qi)體(ti)或二(er) 三(san)種氣(qi)體(ti)的混合氣(qi)體(ti)。其(qi)氮氣(qi)是惰性(xing)氣(qi)體(ti)，起充(chong)填作(zuo)用(yong)，使(shi)袋內(nei)保持正(zheng)壓(ya) ，以防止袋外空(kong)氣(qi)進(jin)入袋內(nei)，對食品起到一個保護作(zuo)用(yong)。其(qi)二(er)氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)能夠溶于各類脂肪或水，引(yin)成酸性(xing)較弱(ruo)的碳(tan)酸，有抑制霉菌(jun)(jun)、腐敗(bai)細菌(jun)(jun)等(deng)微(wei)生(sheng)物的活(huo)性(xing)。其(qi)氧(yang)(yang)氣(qi)具有抑制厭(yan)氧(yang)(yang)菌(jun)(jun)的生(sheng)長繁(fan)殖，保持水果(guo)、蔬(shu)菜的新(xin)鮮(xian)及色彩，高濃度氧(yang)(yang)氣(qi)可使(shi)新(xin)鮮(xian)肉類保持其(qi)鮮(xian)紅色。水果(guo)蔬(shu)菜的新(xin)鮮(xian)可是營養不(bu)流失。