真(zhen)(zhen)空，這一術(shu)語譯(yi)自拉丁(ding)文vacuo，其(qi)意(yi)義是虛無(wu)。其(qi)實真(zhen)(zhen)空應理解為氣體較稀薄的空間。在指定的空間內，低于一個大氣壓(ya)力(li)的氣體狀態統稱為真(zhen)(zhen)空。真(zhen)(zhen)空狀態下(xia)氣體稀薄程度稱為真(zhen)(zhen)空度（degreeofvacuum），通(tong)常用壓(ya)力(li)值表示。因(yin)此真(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)實際上不(bu)是完全(quan)真(zhen)(zhen)空的，采用真(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)技術(shu)包裝(zhuang)的食(shi)品容器內的真(zhen)(zhen)空度通(tong)常在600-1333Pa。所以，又將真(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)稱為減壓(ya)包裝(zhuang)或排氣包裝(zhuang)。