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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真(zhen)空也可以防(fang)止(zhi)食品(pin)的(de)(de)氧化，如一些油脂，以防(fang)止(zhi)其酸敗(bai)，以及(ji)維生素等，易變色，用真(zhen)空包裝袋(dai)，可以有效地保(bao)持(chi)食品(pin)的(de)(de)色澤和風(feng)味。
3.真(zhen)空(kong)袋有(you)很高的(de)(de)屏障(zhang)，具(ju)有(you)防止水和氧氣被內部堵塞(sai)的(de)(de)作用(yong)。再加上它(ta)具(ju)有(you)雙重(zhong)保(bao)護作用(yong)，性能穩定。它(ta)能承受低溫和冷藏，并能抵御油(you)的(de)(de)入侵。
4.一些真空袋也(ye)具有防潮功能，當然，也(ye)不缺乏耐高(gao)溫的能力，再加(jia)上(shang)傳統的殺菌方法，就可以更好(hao)地保(bao)存食品。
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