真空包裝(zhuang)的一種變(bian)種是充氣包裝(zhuang)。充氣包裝的主要作(zuo)用(yong)除真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)所具備的除氧保質功(gong)能外，主要還有(you)(you)抗壓(ya)、阻氣、保鮮(xian)等作(zuo)用(yong)，能更有(you)(you)效(xiao) 地使食品長期(qi)保持原(yuan)有(you)(you)的色、香、味、形及營養價值。另外，有(you)(you)許(xu)多食品不宜采用(yong)真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)，而必(bi)須采用(yong)充氣包裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)食品、易(yi)結塊(kuai)食品、易(yi)變形走油食品、有(you)(you)尖銳棱角或硬度較(jiao)高(gao)會刺破包裝(zhuang)(zhuang)袋的食品等。食品經食品真(zhen)空包(bao)裝機抽氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)后，充入一些氣(qi)體，使包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓強大于包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)壓強，能有效地防止(zhi)食品(pin)受壓破碎變形(xing)，并(bing)不(bu)影響包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)。